Lassan igazi lifestyle- és designközponttá alakul a Víziváros déli nyúlványa, a budai Lánchíd utca, ahol a designhotel és a meglévő presztízsüzletek mellett újabb különlegesség várja a vásárlókat néhány hete. A Baldaszti’s étterem és gourmet üzlet belsőépítészetéhez és arculatához igazi hazai nagyágyúkat kért fel Baldaszti Péter tulajdonos: a Geppettót, Baráth Dávidot és a Je Suis Belle-t.
A Geppettót 2010-ben kereste meg Baldaszti és üzlettársa az étterem és gourmet üzlet belsőépítészeti munkáival. Az elképzelés olyan, európai színvonalú hely létrehozása volt, amely a külföldi csúcsáruk forgalmazása mellett kiváló minőségű magyar termékek felkutatását és nagyközönségnek való bemutatását is céljának tekinti. A megrendelő hosszú távra tervez és brandet szeretne teremteni – a Geppettónek tehát arra is gondolnia kellett, hogy a hely akár európai hálózattá is bővülhet a jövőben.
Az első fázisában a Geppetto a Baldaszti’s szakembereivel meghatározta az üzlet és a márka célcsoportját, illetve körüljárták, hogy terjeszkedhet házon belül és kívül a Baldaszti’s. Fontos volt, hogy a szolgáltatások, mint sok kis részegység igény szerint bővíthetőek legyenek az üzlet területén kívül is, megjelenhessenek külső partnereknél, vagy önálló hálózatként terjeszthetőek legyenek. A Geppetto olyan helyet látott maga előtt, amely megjelenésében látványos, beszédtémának számít és divatos – azaz minden betérőt törzslátogatóvá tesz.
A tervezés második lépésében a Geppetto meghatározta, hogy miben más a Baldaszti’s, mi az, amit csak itt kap meg a vásárló. A válasz erre az, hogy itt valóban belekóstolhat abba, hogy mi az a gasztronómia, vagyis a Baldaszti's nem csak az átlag feletti minőségű áruk boltja, de a kóstolás által olyan élményt ad, amit más nem. A kóstolás folyamata a térben úgy nevezett tasting pontokon keresztül jelenik meg. A Baldaszti's-ban rögtön feltűnnek a furcsa, semmire sem hasonlító nyírfa pultocskák, ahol minden termékből kis kóstolót kaphatunk a hozzáértő eladó segítségével.
A tervezés harmadik lépésében a Geppetto kialakította az egyedi bútorokat, egy fajta modulrendszer keretein belül, aminek fő célja az volt, hogy az üzlethálózat bővülése esetén jól felismerhető elemek kerüljenek majd be a terekbe. A vásárló útjának fontosabb megállási pontjait, valamint az üzlet főbb termékcsaládjait tekintették egy-egy modulnak, úgy mint a tasting pultokat, a fűszeres szekrényt, az olajos pultot, a magyar szekrényt és a kenyérsütést.
A belsőépítészeti anyaghasználatra az ízekhez társított érzékiség jellemző, stílusában pedig a gegekkel tarkított természetesség párosul a biedermeier és neoklasszicista polgári hangulatok modern megfogalmazásával.
A koncepcióban a Baldaszti’s-t olyan helynek álmodtuk meg, ahol a csúcsgasztronómiai színvonal nem zárja ki az oldott hangulatot – mondja a feladatról Elek Márton, a Geppetto vezetője. „A tulajdonos és ötletgazda Baldaszti Péter csak a legjobb szakemberekkel dolgozott együtt a projekt során. A terméktanácsadó a Chili&Vanília blog szerzője, Mautner Zsófia a Baldaszti’s kreatív séfje a méltán elismert Segal Viktor, míg a borválogatás összeállításáért Harmath Csaba volt felelős. A márka arculati elemeit Baráth Dávid grafikus tervezte.” A Geppettót Paller Eszter belsőépítész, vezető tervező, Maurer Klimes Ákos koncepciótervező, Piros Panna enteriőrtervező és Szily Sarolta világítástervező képviselte a munkában.
Hozzászólások